这个汤底我炖了一个多小时: - 一个苹果,树上的鲜味,加一些酸甜味。 - 昆布,海里的鲜味。昆布先用冷水泡发一段时间(可以是几十分钟也可以是几小时)。 - 萝卜,土里的鲜味。萝卜不怕炖,一开始就可以放进去。我自己很喜欢吃萝卜所以放的多。 - 香菇,地上的鲜味。香菇的味道发散得比较快一些,所以相对于萝卜不用太多。 - 柴鱼,海里的鲜味。柴鱼不需要久泡,另起一锅小火煮15分钟,然后把汤混进另外一锅即可。 最后加一点盐调味。这个汤底清口鲜美而不浓稠。 如果还想鲜上加鲜,笋干、炖鸡鸭等等也是可以考虑尝试的。
接着就是放进所有你喜欢的东西吃啦~