茼蒿酱（汤）

作者： Zeroine

作为一个奉化人从小吃到大

用料

• 茼蒿
• 麻油
• 淀粉
• 猪五花肉
• 盐
• 料酒
• 酱油

茼蒿酱（汤）的做法步骤

步骤 1

猪五花肉切成肉末，用料酒和酱油腌制10分钟。放入锅内中小火煸，3分钟后猪肉变白变硬，再15分钟后开始出油，可以再煸10分钟直到猪油变得更焦一些。猪油出油后才香！这个过程中可以放入少量料酒和酱油增项香增味。

步骤 2

猪油煸好后，把茼蒿切碎，放入锅内炒几分钟等茼蒿瘪下去后放热水煮，盖上锅盖。

步骤 3

10分钟后，开始调味（放盐即可），倒入淀粉。

步骤 4

最后出锅后倒几圈麻油。

菜谱创建时间：2023-03-05 10:01:00