春饼

作者： 双色杜鹃

立春做春饼，立春预示着新的开始，喜欢新春的喜气和朝气，愿生活春色撩人，愿身体春意盎然。都立春了，孩子归家的脚步也近了。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 热水 100克
• 冷水 100克
• 油酥 ：少量面粉和油，看下↓步骤3

春饼的做法步骤

步骤 1

将盐放入面粉中按照一个方向（我都是顺时针）搅匀，然后倒入100克的热水按一个方向拌匀，再倒入100克冷水也是按照一个方向拌匀。最后把面倒入案板上，用搓衣服的手法将面搓至不粘手的状态，然后整理成光滑的面团搓面大约5分钟。

步骤 2

将面团分成大约16个每个30克的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟。（没拍图）

步骤 3

油酥，2勺面粉，6勺油，油分3次加入面粉中，每加一次都要拌匀后再加第二次油。油酥成图中状态就可以了。

步骤 4

把松弛好的面剂分别用手按压成圆形的饼皮，按压的手法边压边转饼皮。

步骤 5

按压好的饼皮涂抹油酥。

步骤 6

将另一个饼皮覆盖在第一个上面。

步骤 7

依次手法放四个饼皮。然后用擀面杖轻擀面皮。

步骤 8

电饼铛预热不放油，把4个一摞的饼坯放入热的电饼铛中烙3分钟，期间翻面4次。取出稍凉从饼的边缘处一张一张揭开就成4张薄春饼了。

步骤 9

卷上你喜欢吃的菜。

菜谱创建时间：2024-02-19 08:49:00