黄油香煎大鬼虾&老虎虾(三头大鬼虾)

作者： 烹饪玩手

用料

• 大鬼虾 500克(3头)
• 白胡椒粉 少许
• 椒盐 适量
• 黄油 20克

黄油香煎大鬼虾&老虎虾(三头大鬼虾)的做法步骤

步骤 1

挂体3头大鬼虾

步骤 2

放手上，做个对比。

步骤 3

处理方法 : 先把虾脚、虾须，剪掉，再用剪刀把虾背和虾头，从中间剪开，腹部从中间剪开，用刀切成两半，抽出虾线。清水冲洗干净，甩干水份。

步骤 4

用小刀在虾肉上横竖多划几刀，把虾筋膜切断，以免在受热情况下，扭曲打弯，影响品相。上图中间的虾是划断筋膜的，两边是没有划断筋膜的，放一起，做个对比。

步骤 5

待所有虾处理完，撒少许白胡椒粉。盘中两旁的虾肉，有一条长长褐色的东西，不是虾线，是虾膏，切记不要丢弃，虾膏是可以吃的。一般带虾膏的虾要比不带虾膏的虾略贵一些。这次比较幸运，3头大鬼虾，有2头是带膏的。

步骤 6

平底锅或者电饼铛都可以，放入20克黄油，熔化一下。

步骤 7

放入大虾，小火把虾壳剪变色。

步骤 8

翻个面，小火煎虾肉。在煎制的过程中，要转动锅体，使每一只虾，受热均匀。煎制虾肉呈金黄色，即可出锅。

步骤 9

出锅后，撒适量椒盐，即可开吃。

步骤 10

用黄油煎出的虾，再配上椒盐味，吃在嘴里嘎嘎香。连我家猫咪都馋的嗷嗷的，不忍心，喂了猫咪几小粒。哈哈哈😃😂

菜谱创建时间：2024-02-18 22:21:21