肠粉（米浆版）

作者： 韩筱梵

现在在外面吃一份肠粉的价格越来越贵，量也少，在家自己制作，想吃多少做多少！

用料

• 大米（已浸泡一夜） 450克
• 木薯粉 150克
• 水 600克
• 蒜头 3粒
• 生抽 适量
• 菜脯（萝卜干） 适量
• 红糖 适量

肠粉（米浆版）的做法步骤

步骤 1

量取平时做饭的大米浸泡一天一夜。浸泡好的米用手指一捏就能碎。

步骤 2

将大米、木薯粉和水倒入破壁机或者豆浆机，并加入适量的油和盐一起打磨成米浆。

步骤 3

米浆打磨完成后，可以准备肠粉配料，比如鸡蛋、肉沫、香葱、腊肠、虾、牛肉、牡蛎等等（根据自己口味选择即可)。

步骤 4

锅中烧水，水开后放入蒸肠粉的器具（抹少许油更佳）。用勺子取米浆倒入器具，让其形成薄薄一层，盖上锅盖蒸2分钟。之后重复此操作。

步骤 5

肠粉酱油制作:将蒜头切成末，锅中加油将蒜末炒金黄，加入酱油、菜脯、红糖和适量白开水。煮沸后即可食用。

菜谱创建时间：2024-02-17 14:03:24