sp海绵蛋糕

作者： 霁子晴

省事的海绵蛋糕 科技的力量 建议使用厨师机，手持太累了 参考份量： 6寸——3个蛋 8寸——5个蛋 10寸——7个蛋

用料

• 鸡蛋（50g净重） 1个
• 细砂糖 20克
• 香草精 若干滴
• 水 10克
• sp蛋糕油 3克
• 低筋面粉 30克
• 泡打粉 1克
• 油 10克

sp海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具底部铺油纸

步骤 2

鸡蛋加入糖、香草精，打发至糖全部溶化

步骤 3

加入水、sp蛋糕油，打发至泡沫十分细腻，颜色变白，不需要打发至浓稠

步骤 4

加入面粉、泡打粉，不需要翻拌，继续打发至浓稠的沙拉酱状，牵出的蛋糊不会消失

步骤 5

取小部分蛋糊和油混合均匀，然后和剩余部分混合均匀 用手动打蛋器即可，不需要翻拌

步骤 6

烤箱预热装模，面糊非常浓稠 一定要振出气泡，否则会有特别大的空洞 如果希望表面平整可以把面糊整成中间低四周高的状态 参考温度：150℃/160℃ 6寸：25分钟 8寸：35分钟 10寸：45分钟 出炉后振出热气，倒扣晾凉

菜谱创建时间：2024-02-17 11:34:57