安阳扣碗

作者： 随时想吃火锅

用料

• 肉丸子
• 山药/皮渣
• 香菜
• 葱姜蒜
• 花椒
• 八角

安阳扣碗的做法步骤

步骤 1

把山药蒸半熟，约15分钟。 把丸子、花椒、八角一起放山药上继续蒸20分钟。 用食用油炒香葱姜蒜，再放生抽、盐、水，汤汁开了后浇在蒸好的山药丸子上。 放醋和香菜。 如果是皮渣丸子的话，就不用先蒸皮渣，一起蒸皮渣丸子20分钟就好，其他步骤一样。 以上是我妈的版本。 也可以先做汁（可加胡椒粉、十三香），把汁浇皮渣丸子或山药丸子上后，再蒸20-30分钟，出锅放醋和香菜。

菜谱创建时间：2024-02-16 16:23:43