葱烧蹄筋

作者： 青橙子

牛蹄筋的吃法很多 今天做一个简单的葱烧

用料

• 牛蹄筋 600克
• 卤料 一包
• 冰糖 30克
• 大葱 500克
• 干黄酱 15克
• 酱油 10克
• 食用油 适量

葱烧蹄筋的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋洗净

步骤 2

牛蹄筋好吃就是难洗 洗修差不多一小时 先用白醋焯水一遍 再用葱姜汁焯水一遍 一共焯水两次可以更好的去除膻味

步骤 3

如果有现成的卤料包更方便直接用 我没有就用自己家里现有的香料. 八角 桂皮 小茴香 香叶 辣椒 姜蒜一起炒香

步骤 4

炒出香味倒入一瓶啤酒煮开

步骤 5

倒入牛蹄筋中

步骤 6

另外用冰糖炒一点糖色 懒得炒就用红烧酱油代替上色用.

步骤 7

我今天用的电高压锅一个猪蹄程序 大概是15-20分钟左右 高压锅就是比较快 大家根据自己家锅调整时间.

步骤 8

蹄筋压熟 筷子轻插可入 硬还是软 按自己喜欢的口感 调整压煮时间即可

步骤 9

蹄筋放凉后 可以改刀切小 大葱洗净切块备用 我今天大葱准备等少了 个人建议蹄筋和大葱可以1:1更好吃

步骤 10

锅里下一点油 先下大葱爆香

步骤 11

然后下入干黄酱 黄豆酱也可以

步骤 12

再下入蹄筋一起翻炒一下 下酱油 盐糖调味 爱吃辣可以加一点小米辣.

步骤 13

最后下葱绿出锅 我因为拍照葱炒久了一些 不脆挺了 但是味道很好！

步骤 14

软糯Q弹超好吃～～

葱烧蹄筋的小贴士

大葱一定要多！

菜谱创建时间：2024-02-16 15:50:31