象拔蚌胆生滚粥

作者： 莎士比亚恋曲

鲜甜，热辣滚烫。

用料

• 象拔蚌胆 1只300克
• 白贝 300克
• 生菜 150克
• 白米 50克
• 干贝 几粒
• 水 2升
• 姜丝 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

象拔蚌胆生滚粥的做法步骤

步骤 1

米洗净，放入2克盐、花生油适量拌匀静置15分钟。水开后保持大火，放入干贝、米搅拌3-5分钟，不盖盖子，大火煮10分钟，中小火熬30分钟。

步骤 2

象拔蚌胆的处理：刺身剩下的食材，清洗干净，剔除黑色的部分切条，放2克盐，姜丝拌匀，腌30分钟。 白贝洗净，蹿烫至开壳，取肉待用。

步骤 3

粥煮至稍粘稠，棉滑。加入象拔蚌大火滚5分钟。

步骤 4

生菜洗净切丝待用。

步骤 5

白贝肉和生菜丝加入粥内，调入白胡椒粉、鸡粉、盐，关火。生菜和白贝都会出水，所以粥稍粘稠没问题。

步骤 6

菜谱创建时间：2024-02-16 13:25:18