家常版嵊州炒年糕

作者： �若宁

春节假期，大鱼大肉吃多了，今天全家一致决定中午吃个嵊州炒年糕（笋烤麻糍）

用料

• 年糕 根据家里人的食量准备
• 鸡蛋 2—3个，摊蛋皮用
• 春笋 若干
• 肉丝 若干
• 内酯豆腐 1盒
• 咸菜 若干
• 青大蒜 若干
• 盐 若干
• 鸡精 若干

家常版嵊州炒年糕的做法步骤

步骤 1

先把大块的嵊州年糕切成条状

步骤 2

春笋切成可以炒的形状，这里可以换成蘑菇，冬笋或自己喜欢的碰到食材都可以

步骤 3

鸡蛋打散摊薄薄的蛋皮

步骤 4

先抄配料

步骤 5

年糕炒香

步骤 6

加入自己家腌制的咸菜炒香，放盐

步骤 7

所有食材放一起，加入开水，加入嫩豆腐，滚开

步骤 8

把鸡蛋皮切成细丝

步骤 9

烧滚后加入青蒜叶和蛋皮丝，鸡精，可以出锅开吃了

步骤 10

成品出图，所有的配料都可以根据自己的喜好更换，嵊州年糕的精髓是嫩豆腐，咸菜。希望大家都能烧出适合自己口味的美味！

菜谱创建时间：2024-02-16 11:38:25