炸红枣芡子

作者： oO杨小青Oo

老家辽西地区过年的大菜，好像是满族菜？我也不知道。童年香甜的味道，不知道学名叫什么，反正离了老家再也吃不到了，甚至见都没见过。这次记录一下爸爸的操作，打算想吃的时候复刻一下。

用料

• 红枣 半斤
• 鸡蛋 3个
• 面粉 一碗
• 白糖 估计有4大汤匙

炸红枣芡子的做法步骤

步骤 1

干枣半斤，开水泡软

步骤 2

掰开去核

步骤 3

一碗面加三个鸡蛋

步骤 4

加白糖2两半（反正挺多）

步骤 5

搅匀

步骤 6

加温水稀释，然后醒一会儿面，等疙瘩变没

步骤 7

加入大枣，再接着拌

步骤 8

再醒一会儿，准备开炸。

步骤 9

好多好多的玉米油，我爸说玉米油炸的好吃又好看，花生油不太好看

步骤 10

可以放个葱花试油温，葱花油温别太高，太高放进去就糊

步骤 11

放一大勺进去

步骤 12

第一遍成型就可以捞出来了，不用完全熟

步骤 13

继续炸剩下的

步骤 14

炸完这样，准备掰小块

步骤 15

掰这么大，晾凉一些再第二遍，热时候炸不行

步骤 16

炸第二遍

步骤 17

好看，看着就好吃！香甜可口，爱的味道

菜谱创建时间：2024-02-15 13:58:06