冻干酸奶草莓雪花酥

作者： 宝宝的好婆

成本约35元/斤

用料

• 模具(满模) 24×18.5×3
• 黄油 15克
• 椰子油 60克
• 棉花糖 300克
• 奶粉 60克
• 饼干 200克
• 熟坚果 120克
• 冻干酸奶 30克
• 冻干草莓 45克
• 包装袋 7×10cm

冻干酸奶草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

黄油15克＋椰子油60克，小火混合融化，加入棉花糖300克，继续小火融化至无颗粒(约4-5分钟)，放入奶粉60克立即关火，拌匀完全融合约1-2分钟。

步骤 2

放入饼干200克、坚果120克，戴上手套拉扯拌匀(如果还粘手，手套上面抹一点油)，温度在50度左右放入冻干草莓60克冻干酸奶40克，拉扯拌匀

步骤 3

温度在50度左右放入冻干草莓和冻干酸奶(温度太高会把草莓酸奶回潮)，戴上手套拉扯均匀，放入模具

步骤 4

放入模具，按压整形平整，放入冷冻25-30分钟再切块。

步骤 5

冻好的是硬的，如果还是软的说明没冻好，要继续冷冻一下。 切好要马上打包密封，雪花酥放7-15天，不要放太久会变硬，因为没有添加剂。 切成5个长条，1长条再切成5小块=约3.5×4cm，包装袋7×10cm

步骤 6

切块

步骤 7

切块

步骤 8

切成长条

步骤 9

再切小块

步骤 10

包装

菜谱创建时间：2024-02-15 12:56:52