火鍋蕃茄鯰魚炖豆腐

作者： 彩勤心靈廚房

用料

• 鮮活鯰魚 800g
• 板豆腐 350g
• 蕃茄 200g

火鍋蕃茄鯰魚炖豆腐的做法步骤

步骤 1

💥準備食材 左圖：鮮活海鯰魚800g處理清洗乾淨切段 右圖：板豆腐350g用手掰小塊放入盤中

步骤 2

💥準備食材 A料：洋蔥末30g 青線椒丁2根 薑絲10g 紅蔥頭丁10g B料：蔥白末10g 蒜末10g C料：香菜＋青蒜葉＋蔥綠＝一起切末大概1把量

步骤 3

🥘開始料理 左圖：豬网油末50g中小火煎金黃出油，在放入［A料 洋蔥 青線椒 薑 紅蔥頭］炒出香味 右圖：放入［火鍋底料10g🤓喜歡辣一點可以多放10g］炒融化

步骤 4

左圖：［新鮮蕃茄去皮200g］放入 右圖：炒香大概30秒

步骤 5

左圖：［蕃茄醬30g］放入 右圖：炒香大概30秒

步骤 6

左圖：［整盤鯰魚］滑入鍋中 右圖：［整盤豆腐］滑入鍋中

步骤 7

左圖：大火🔥鍋邊淋入［米酒50cc］煮1分鐘 右圖：［加水淹沒食材＋蠔油1大匙］

步骤 8

左圖：大火煮滾在煮5分鐘，開始調味［鹽2小匙 白胡椒粉2小匙］ 右圖：轉中大火煮5分鐘，在蓋上轉炆火煮5分鐘魚肉熟

步骤 9

放入［B料 蔥白 蒜末］煮1分鐘

步骤 10

放入［C料 香菜末 青蒜葉末 蔥綠末］就可以关火了

火鍋蕃茄鯰魚炖豆腐的小贴士

注意：我买的海鯰魚是不腥的。 如果是河裡的鯰魚很腥，要切塊多放點蔥薑酒抓捏去腥在料理。

菜谱创建时间：2024-02-14 19:39:20