姜撞奶（家庭版）

作者： 今天看书了

过年妈妈买了好多姜用不完，爸爸在切块准备晒干姜被我看到，姜味很浓！想起去顺德吃过的姜撞奶，感觉这个甜品对老家的爸妈来说应该很新奇，就让爸爸给我切了一块无皮的留起来了。

用料

• 牛奶 300克
• 糖 20克
• 姜 去皮备用

姜撞奶（家庭版）的做法步骤

步骤 1

配料就简单三样～ 最重要是奶的选择！别人教程里的水牛奶我这里根本没有，在本地超市找到这个来思尔，小地方的超市只有这一种纯牛奶，看到教程说蛋白质含量不能低于3.5克，我拿起这个奶：8.3！！惊了！拿下！ 秘诀☝️：一定要选蛋白质含量高的牛奶

步骤 2

🫚姜汁，普通大块妈妈炒菜的生姜，家用擦丝器一般会有好几种功能，换上研磨工具，磨出来然后挤入碗底备用。

步骤 3

第三步：煮奶！奶里我加了两袋买咖啡送的砂糖，搅拌融化至70度左右； ☝️：牛奶温度很关键，家用自测可以用勺子滴一滴在手背，烫手背，但没沸腾，微微缕缕烟就是最好的温度～

步骤 4

撞奶，二十厘米高冲下即可。 Ps：我先磨的姜汁，撞入奶时姜汁其实有点沉底，但问题不大，因为冲入奶，会撞开沉淀哒！

步骤 5

盖盖～静置10分钟！ 成品duang～duang ～

菜谱创建时间：2024-02-14 18:21:37