酱牛肉

作者： 于家汤的毛豆豆

用料

• 牛腱子肉 两斤
• 十三香炖肉包 一包24克
• 酱油 6汤匙
• 料酒 1汤匙
• 红方 6块
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 姜
• 葱
• 豆瓣酱 300克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

先泡出血水，多洗多泡

步骤 2

用盐，料酒，花椒（用锅烤一下），姜片腌制，给牛肉顺便按摩一下，放入冰箱一夜

步骤 3

冷水下锅焯水，捞出(如果前面洗的干净，可以直接放料炖)

步骤 4

重新烧一锅开水，把肉和所有调料放进去，大火烧开，转小火炖2个小时，直至筷子能顺利插进肉里

步骤 5

静置一晚上，在汤里自然冷却，第二天吃更入味～可以把卤汤留着卤点鸡蛋、莲藕、鸡胗、鸡爪子、干豆腐等等

酱牛肉的小贴士

炖肉的汤最后可以留一点放凉，然后冻起来，最后做老汤用

菜谱创建时间：2024-02-12 19:29:12