排骨

作者： 波波秋宝妈妈

排骨没有焯水，也不用水泡，就直接水冲洗过就炒。一点不腥臭因为红糖姜水，肉烂又弹因为啤酒。自己记录一下我怕我以后要做忘记了。最近不常做的事就会不记得细节。

用料

• 排骨 一斤半
• 姜 一两块
• 红糖 两勺
• 水
• 啤酒 一罐
• 生抽
• 盐

排骨的做法步骤

步骤 1

红糖姜水煮，类似三碗水煮一碗水。特别辣，我用的老姜(那种小黄姜，或者云南的青姜)，其实只要是姜就行了，不怕多。最好煮久一点，姜味出来了红糖就不甜了，时间短了排骨会是微甜的。我是水开中小火煮的。

步骤 2

排骨洗干净以后用油炒熟

步骤 3

炒的都变色之后就放了老抽

步骤 4

放老抽之后就这个样子的时候加红糖姜水。

步骤 5

这就是放红糖水的样子

步骤 6

然后煮一会泡泡变大，密集一点加啤酒。

步骤 7

我加的这么大的，小罐的就煮时间短一点，我反正是啤酒倒进去的时候水要漫过排骨。

步骤 8

到了啤酒加盐生抽。

步骤 9

然后就盖盖子，中火炖，最后得时候时不时看一下，怕糊锅。最后水很少之后就撬开盖子大火手汁。

菜谱创建时间：2024-02-12 11:40:11