辣子鸡

作者： HFQCc

用料

• 干辣椒 5-10
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 花椒
• 姜 一头
• 老抽
• 鸡肉 一只
• 八角 两粒
• 桂皮 一片

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水，加姜片和料酒，焯水出鸡血

步骤 2

放油淹没锅底5-8mm，油温刚有一点热放干辣椒，花椒，八角，桂皮，姜。炒香

步骤 3

加入焯水后的鸡肉，鸡肉上的水记得滤掉。鸡肉翻炒2分钟，加入一勺老抽，一勺生抽，料酒看心情两勺以上。继续翻炒3-5分钟

步骤 4

倒入开水，小火炖煮。如果是老公鸡需要用高压锅炖，普通小鸡锅内直炖就好

步骤 5

收汁的差不多了可以加入鲜辣椒，冬瓜等配菜重新翻炒一遍，加几滴香油，翻炒到配菜熟了就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-02-12 10:05:11