烤花椰菜汤 Roasted Cauliflower Soup

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset UK 三层不锈钢带盖奶锅 菜系：地中海风味 份量：约4人份 烹饪时间：约35分钟 每100克热量：约95卡

用料

• 土豆 2 个
• 葱 2 根
• 花椰菜（洗净并切成小花） 700g
• 橄榄油 适量
• 蔬菜高汤（量需能覆盖土豆和花椰菜） 800ml
• 奶油或椰奶 200g
• 肉豆蔻粉 适量
• 柠檬汁 1 tbsp （或稍多）
• 盐和新鲜现磨胡椒 适量
• 甜菜或萝卜苗 1 盒
• 水萝卜 4 个
• （新鲜或干燥）食用花卉混合物 装饰，可选

烤花椰菜汤 Roasted Cauliflower Soup的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮并切成小块。葱切成小段。在一口炖锅中，加入适量橄榄油，将土豆、葱和切好的花椰菜一起翻炒，约5-7分钟，直到蔬菜微微烤熟。

步骤 2

加入蔬菜高汤，确保蔬菜完全被覆盖。将锅加热至中火，炖煮约20分钟，直到蔬菜变软。当蔬菜变软时，用手持搅拌机将其打成平滑的汤泥。逐渐加入奶油或椰奶，搅拌均匀。加入一撮新鲜磨碎的肉豆蔻粉、柠檬汁、盐和胡椒调味。

步骤 3

将水萝卜洗净并切成薄片，甜菜或萝卜苗切下。

步骤 4

将汤盛出，装饰上切好的水萝卜片、甜菜、萝卜苗和食用花卉，趁热食用。

烤花椰菜汤 Roasted Cauliflower Soup的小贴士

如果喜欢更加浓郁的口感，可以适量增加椰奶或奶油的量，增加汤的顺滑度和风味。

菜谱创建时间：2024-02-12 03:57:07