生炒尖椒鸡

作者： 饭饭Sa

炒鸡肉时一定要注意小火，并且不用炒太久，不要会糊

用料

• 鸡 朴朴超市鸡块
• 蒜 5个
• 淀粉
• 青线椒 3根
• 红线椒 3根
• 鸡精 一勺
• 生姜 20克
• 小葱 3根
• 小米椒 适量几个
• 食盐 一勺
• 白砂糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 啤酒 一罐

生炒尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

准备已经切好的鸡块，这样容易熟，切好后放入碗中备用

步骤 2

20克生姜切成丁，3根小葱切成丁，3根青线椒切成圈，3个红线椒也切成圈，切好后放入盘中备用

步骤 3

准备一把大蒜切成粒，几个小米椒也切成圈，

步骤 4

接下来锅中加适量的油，然后下入生姜，炒出香味

步骤 5

炒香后直接下入鸡肉煸炒 注意：新鲜的鸡是不需要焯水的，否则影响鸡肉的鲜味

步骤 6

把鸡肉炒干水分，炒出香味 注意：把鸡肉炒至微黄就可以了

步骤 7

然后放入小米椒，炒出香味

步骤 8

开始调味 注意：一勺盐，一勺鸡精，少许的白糖提鲜，少许的胡椒粉去腥，加入适量的生抽，少许的蚝油，少量的老抽上色

步骤 9

开大火翻炒均匀，炒出香味

步骤 10

然后加入一罐啤酒去腥增香

步骤 11

盖上盖子煮十分钟，把鸡肉煮入味

步骤 12

时间到，打开盖子，给它翻炒均匀，把汤汁收至浓稠

步骤 13

然后放入青红辣椒和大蒜，炒出香味

步骤 14

最后放入葱花，翻炒均匀就可以了

步骤 15

出锅，装盘

生炒尖椒鸡的小贴士

1.新鲜的鸡是不需要焯水的，否则影响鸡肉的鲜味 2.一勺盐，一勺鸡精，少许的白糖提鲜，少许的胡椒粉去腥，加入适量的生抽，少许的蚝油，少量的老抽上色 3.加入一罐啤酒去腥增香 4.炒鸡肉时一定要注意小火，专心致志，并且不用炒太久，不要会糊

菜谱创建时间：2024-02-11 22:00:21