萝卜糕

作者： 大少爷的大小姐

用料

• 萝卜 2斤
• 粘米粉 135g
• 面粉 13g
• 虾米 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菇 适量
• 盐 1适量
• 瑶柱 适量
• 半肥瘦猪肉 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜磨碎，猪肉剁碎调味，冬菇，瑶柱，虾米切碎。

步骤 2

先大火翻炒萝卜碎，看到萝卜水滚后转小火煮，偶尔翻炒让萝卜受热均匀，大概煮5到6分钟就煮熟了，如果萝卜是切的丝需要炒到变软，盛起备用。

步骤 3

适量蒜和姜起油锅，出味后把蒜和姜捞起，剩下的油先翻炒下猪肉末差不多熟后，再倒入冬菇虾米瑶柱一起翻炒，加盐糖蚝油调味继续翻炒至熟。

步骤 4

粘米粉和面粉混合，取四分一萝卜进去搓粉，逐点加入萝卜继续搓粉，这时也可改用筷子来搅拌均匀了，萝卜水我没全用上，大概剩小半碗萝卜水没用，这样口感会没那么软。最后倒入炒好的肉沫冬菇料，加点盐和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 5

萝卜糕糊倒入蒸碟，压平，高约2厘米，蒸15分钟即可出锅。如图，味道不够，我在蒸好的萝卜糕上放了点酱油，也可以放葱姜酱油。

菜谱创建时间：2024-02-10 14:25:08