熏小黄花鱼

作者： 奔兔2008

不管南方北方 不管内陆沿海 每家过年都会有一道熏鱼 作为海边长大的孩子 那必须黄花鱼 鲅鱼的走起…今年鲅鱼包饺子了 那就吃黄花鱼吧

用料

• 黄花鱼 12条
• 葱 2根
• 姜 半块
• 盐 2勺腌鱼 1勺烧制 3勺
• 糖 6勺
• 五香粉 1勺
• 白酒 约10ml 1.5瓶盖
• 料酒 2汤勺
• 老抽 2汤勺
• 生抽 6汤勺
• 蚝油 4汤勺
• 醋 1汤勺
• 食用油 适量

熏小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

葱切大段 姜切片 鱼我是买的处理好的 洗干净 凉一晚 有点小风干 又不是太干

步骤 2

盆中铺一层黄花鱼 放上葱 姜 撒上料酒盐 再铺一层黄花鱼 放葱姜 撒料酒盐 腌制半天 切的葱姜不用全用 先用一半腌制鱼

步骤 3

腌过的鱼用厨房纸 拍一下 表面的水份 入八成热的油锅炸制酥脆

步骤 4

炸酥的鱼 放油纸上吸油 腌鱼的葱姜 清水过一下 厨房纸擦干 和其余剩下的葱一起备用

步骤 5

炸油的底油 大约留4-5勺 放入葱姜爆香 倒入酱汁和粉料 大火煮开

步骤 6

放入黄花鱼 注入开水 摸过鱼 加 白酒调味 大火煮开 小火煨大约20-25分钟 看收汁的情况

步骤 7

冷却后 分装到保鲜盒 冷冻保存 吃的时候微波炉叮一下

熏小黄花鱼的小贴士

糖多多的味道会更好吃 既然吃了熏鱼就别讲啥健康不健康的了

菜谱创建时间：2024-02-09 18:02:18