八宝饭

作者： 新鲜草原

33年前的一张老照片勾起我的回忆又做了八宝饭。 老同事好朋友发来33年前春节时在我家拍的一张照片，她说“那是我吃过的最好吃的八宝饭，记忆犹新，美好的时光“。 我已经几十年不做八宝饭了，先是上班忙没时间做，后是血糖高不敢吃。她的话又让我有了想做的兴趣。过年了，做给朋友吃也是一种幸福，一种快乐😄

用料

• 糯米800克
• 红豆沙450克
• 猪油2汤匙
• 白糖3汤匙
• 各式果干适量

八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜，沥干水分备用（最好选用圆糯米，尽量让糯米吸饱水分）

步骤 2

上锅蒸熟，大约30分钟。中间挖洞是为了容易蒸熟

步骤 3

800克糯米可以做出五碗（比较大一点的饭碗）碗里抹上少许猪油，摆上果干（自己喜欢的果干果仁都可以，我放了一点毛豆，是取点绿色，事先要煮熟）

步骤 4

饭好取出来趁热拌入猪油和白砂糖拌均匀（甜度自己调节）

步骤 5

第一层铺上糯米饭，轻轻压实，不要太使劲，以免造成图案变形，再加入红豆沙

步骤 6

红豆沙是买现成的（450克）

步骤 7

再加入糯米饭压平压实，上锅蒸水开计时蒸15分钟即可

步骤 8

取出稍放凉，倒扣盘中即可食用

步骤 9

要送朋友的或是要冷藏保存的，就在盘子里铺一层保鲜膜 ，八宝饭倒扣在保鲜膜上，然后包紧收口。

步骤 10

装入容器里放冰箱冷藏，或冷冻保存，吃时再蒸热。

菜谱创建时间：2024-02-08 09:49:13