五香卤肉（自留备份）

作者： 上辈子馋死的

用料

• 开水 1000克
• 盐 42克
• 冰糖 5克
• 鸡精 20克
• 味精 20克
• 糖色 一碗（可多可少）
• 老抽 20克
• 生抽 30克
• 蚝油 30克
• 葱油 20克
• 香料:
• 小茴香 20克
• 八角 8克
• 花椒 6克
• 丁香 3克
• 桂皮 8克
• 香叶 2克
• 肉蔻 5克
• 白芷 3克
• 陈皮 2克
• 白胡椒 4克
• 干姜 6克
• 草果 5克

五香卤肉（自留备份）的做法步骤

步骤 1

炒糖色，加开水。

步骤 2

下入所有香料+调味料。

步骤 3

生肉冷水下锅，煮熟透，洗去血沫，放入卤水中，煮开后小火一小时，泡一晚。

菜谱创建时间：2024-02-08 09:33:57