黑芝麻流沙包

作者： 小李主厨

用料

• 【皮】
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 砂糖 10克
• 熟黑芝麻粉 10克
• 【馅】
• 熟黑芝麻粉 100克
• 糖粉（砂糖） 40克
• 猪油 70克

黑芝麻流沙包的做法步骤

步骤 1

①馅料所有材料混合，放冰箱冷冻30分钟左右，拿出来团成25克左右的小球放冰箱冷冻备用（如果化了太油腻，容易流） ②利用冻硬芝麻球的时候来和面: 酵母加入温水中浸泡5分钟，面粉中加入白砂糖和芝麻粉搅拌均匀，将酵母水分3次慢慢倒进面粉中搓成团反复揉搓面团到光滑细腻的状态 注意: 👆在揉搓过程中，如果面团裂痕多可以先用盖子或者保鲜膜盖上面团醒5~10分钟再揉搓，就会很光滑了； 👆揉面 揉面 揉面！挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡。 ③虎口手法包入馅料，放置在温暖的地方二次发酵，手指轻轻触碰面皮会慢慢回弹，水开计时7分钟，关火再焖2分钟开盖的。

菜谱创建时间：2024-02-08 08:57:07