蒜香排骨（简易版）

作者： 王大球兒

小朋友们一吃一个不吱声就知道有多好吃了，真的好吃！过去都是用蒜泥汁，今天安排一个简易版，简单易上手。

用料

• 排骨 350g
• 蒜粉 1-2汤匙
• 花生酱 1汤匙
• 南乳汁 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 糯米粉 1.5～2汤匙
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 适量（约1勺）
• 鸡精 适量
• 苏打水 1听

蒜香排骨（简易版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后用苏打水浸泡2-3小时（可加水没过排骨）

步骤 2

南乳汁，花生酱，白糖，盐（先尝一尝味道，南乳汁有咸甜味）白胡椒粉，鸡精，蒜粉（喜欢蒜味浓的可多加一点）最后加入糯米粉和一点清水。

步骤 3

排骨从苏打水里捞出，擦干水分，加入料汁搅匀后成腌制30-60分钟。如果料汁太湿，需要再加入糯米粉，少量多次，直到如图中状态。

步骤 4

油温7成下排骨，小火炸七八分钟，也可以中火5分钟（中火请注意火候）后捞出，油温升高至冒烟，复炸一次，表面明显上色，酥脆即可。出锅后可以撒一丢丢椒盐。

蒜香排骨（简易版）的小贴士

1，每个牌子南乳汁味道有区别，加盐时候要记得尝一尝味道。 2，排骨腌制时候一定要做到比较干身，不能水哒哒，不然炸起来不好吃

菜谱创建时间：2024-02-08 03:58:54