香芋扣肉

作者： 晴妈下厨

广西地道名菜，酒席，聚餐必备的菜品扣肉

用料

• 槟榔大芋头 2斤
• 炸好的扣肉 3斤
• 大蒜 1头
• 沙姜 1块
• 葱白 5根
• 糖 10克
• 生抽 4勺
• 蚝油 4勺
• 叉烧酱 3勺
• 柠檬酱 3勺
• 红腐乳 2块
• 鸡精 6克
• 十三香 5克

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

买了一个槟榔大芋头，去皮切厚片

步骤 2

扣肉是提前炸好的也拿出来切片

步骤 3

热锅下油烧开，下芋头炸一下捞出控油 ，炸过的芋头香而已不易煮烂

步骤 4

切好片的扣肉装大盘里，把调味料都一起放进去拌匀腌制半小时就可以了

步骤 5

准备一个大面碗，把肉皮部分朝碗底摆放，一块扣肉一块芋头叠放，那些边边的位置也找些碎片给它塞紧实了，这样翻盘才会好看

步骤 6

我喜欢吃头菜所以也泡淡了些头菜切碎一起摆进了碗中

步骤 7

大火蒸个20-30分钟就可以出锅啦

菜谱创建时间：2024-02-07 18:55:25