叉烧酱和叉烧馅

作者： 好心情8988_s84o

用料

• 叉烧酱：
• 葱白段 10克
• 蒜 5克
• 米酒 15克
• 蚝油 40克
• 蜂蜜 45克
• 生抽 60克
• 油 30克
• 黑胡椒 一丢丢
• 红曲粉 3克
• 水淀粉 9克
• 叉烧馅：
• 去皮五花肉 430克
• 白酒 60克
• 叉烧酱 130克

叉烧酱和叉烧馅的做法步骤

步骤 1

将葱蒜和油入主锅，3分钟／V／速度1爆香，然后筷子把葱蒜夹出来，放入除水淀粉外的所有调料，5分钟／V／速度1

步骤 2

不盖小盖子，把调好的水淀粉（淀粉3克，水6克）倒进去，收汁粘稠就好，冷却后会更粘稠。叉烧酱如图

步骤 3

去皮五花肉切丁，倒入高度白酒，用手抓去腥，把酒都抓到肉里就好，会看到吸收掉。

步骤 4

加叉烧酱20分钟／V／反转速度1炒熟，把油炒出来不要，这样一碗就是炒好的叉烧馅

菜谱创建时间：2024-02-07 13:26:59