炸面鱼

作者： 6862M

过年必做的面食… 原味+烟薯~两款炸面鱼 👍 …做个记录保存备用 24.2.7.

用料

• 面粉 酵母 温水

炸面鱼的做法步骤

步骤 1

原味面团配方 水粉比:75％

步骤 2

烟薯面团配方: 薯泥/水/粉比 49:52:100≈1:1:2

步骤 3

密封发酵: 室温21℃ 1小时 +8℃ 11小时~至面团2倍大… 案板抹油~分割~整形 松弛…

步骤 4

大豆油锅炸制…… 烟薯面鱼~甜甜软软的

步骤 5

原味面鱼~脆脆香香的

菜谱创建时间：2024-02-07 11:43:56