年夜饭/花开富贵

作者： 五月孤芳

“花开富贵”寓意大富大贵，过年吃了讨个好彩头，幸福吉祥过大年！

用料

• 白萝卜 1个
• 肉馅 200克
• 盐 2克
• 生抽 10克
• 花雕酒（料酒） 5克
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉 6克
• 葱姜水 30克

年夜饭/花开富贵的做法步骤

步骤 1

萝卜选这种两头差不多大，直径6厘米左右的

步骤 2

葱姜拍破加水泡一会儿就是葱姜水

步骤 3

肉馅中放2克盐、10克生抽、5克花雕酒、1克白胡椒粉、2克鸡精、6克淀粉、30克葱姜水拌匀

步骤 4

用手把肉馅抓起来反复摔打上劲，让肉馅抱团不松散，最后放冰箱冷藏30分钟备用

步骤 5

萝卜切成厚度约2毫米的片，不能太厚，厚了不好夹肉馅

步骤 6

萝卜皮放水里，加一勺盐搅匀，将萝卜片泡软

步骤 7

泡到这种程度刚刚好，洗掉盐水避免继续变软，用纸巾擦干水分，否则肉馅夹不住

步骤 8

把肉馅放进萝卜片中，抹平整，往中间捏一下造型

步骤 9

围着盘子摆放一圈

步骤 10

中间放红萝卜片（过年红色喜庆）

步骤 11

放上四个肉丸（代表福禄寿禧）

步骤 12

水开入锅蒸12分钟左右即可

步骤 13

将盘中汤汁倒入锅中，放水淀粉勾个芡汁淋在肉馅上，撒上葱花，中间放上萝卜叶，这道菜就完成了

步骤 14

好看又好吃～赶紧做起来吧～

年夜饭/花开富贵的小贴士

可以提前做好，盖上保鲜膜冰箱冷藏能放三天。吃的时候拿出来蒸一下或用微波炉加热，然后再勾芡汁，撒葱花和摆上萝卜叶。

菜谱创建时间：2024-02-07 11:19:16