香煎鳗鱼

作者： 无敌翻滚小萝卜

吃过太多蒲烧鳗鱼 吃多了就觉得太甜太腻， 好的食材，不需要太多修饰 香煎真的很好吃！老少皆宜 大家可以试一试～😉

用料

• 鳗鱼 1条1斤左右
• 葱 适量
• 姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 一点点就行
• 清酒或料酒 一勺

香煎鳗鱼的做法步骤

步骤 1

盒马购买，需要宰杀。菜市场购买应该也是可以宰杀的

步骤 2

清洗干净，内脏处理干净，用厨房用纸吸净水分，不擦干会很滑，不好操作

步骤 3

去掉头，先把下半段剖开，让鳗鱼可以摊开，然后从最上面开始剔除鱼骨。这一步需要一把快一点刀

步骤 4

鱼骨处理完毕。

步骤 5

是完整的一大条

步骤 6

翻过来，去除鱼鳍，也可以用厨房剪刀剪掉

步骤 7

鱼肉处理完毕，因为整条不好煎，我分了三段

步骤 8

步骤 9

用葱姜丝、清酒（或者料酒）、少量现磨黑胡椒和盐腌制1-2小时（期间冷藏）

步骤 10

下锅煎，每面煎3分钟左右，自己根据鱼的大小调整时间，煎的时候可以再加点现磨黑胡椒盐（因为我之前盐放得很少，鱼没有太多咸味，就是本身的香味）

步骤 11

一顿一块，把吃不完的简单煎一下不用放盐，放入冰箱第二日再享用。第二天吃的时候可以再热处理一下，也可以自己做蒲烧鳗鱼、或者芝士烤鳗鱼等等

步骤 12

这样就可以享用香香的鳗鱼啦！

步骤 13

之前自己做的蒲烧鳗鱼

步骤 14

还有芝士烤鳗鱼，供大家参考

菜谱创建时间：2024-02-06 20:43:33