不用炒糖色的红烧肉┆改良版┆超级下饭菜┆加了黄花菜和香菇，比肉还好吃

作者： 多多妈815

红烧肉真的是超级下饭菜，随随便便几块就妥妥干掉2碗饭🍚，配馒头也是绝绝子。 外面下着雪，配着这个红烧肉，吃饭饭实在太香了~ 本身不太会炒糖色，所以这次直接偷懒，用了更简单的方法，出来的效果也很不错呦~操作起来更简单了，也更容易上手咯~赶紧安利大家~

用料

• 五花肉 400克
• 黄花菜 50克
• 干香菇 3朵
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 4勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 2片

不用炒糖色的红烧肉┆改良版┆超级下饭菜┆加了黄花菜和香菇，比肉还好吃的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水焯水，加生姜🫚和少许料酒，煮开

步骤 2

煮好的五花肉，用冷水清洗干净，切成小块

步骤 3

直接把肉🥩放锅里煎，不用加油，让本身五花肉里的油熬出来，记得来中小火慢慢熬就有咯~

步骤 4

可以用筷子🥢不断给肉肉翻身，煎至两面金黄就可以下一步了

步骤 5

准备小粒的黄冰糖（普通冰糖也可以），放在油多的地方，然后不断翻炒

步骤 6

这一步其实就有点类似炒糖色，只不过我是用五花肉本身的油来炒冰糖，然后翻炒等冰糖充分化掉~

步骤 7

加入料酒，老抽，生抽，给肉肉充分上色，记得依旧中小火就可以。这个时候可以把准备的香料（桂皮，茴香，八角）也一起放进去翻炒。

步骤 8

加水，盖过肉肉，水多一些也没关系，加入提前浸泡好的黄花菜和香菇一起煮

步骤 9

我因为用了香料包，就直接丢汤里就好了。小火慢炖40分钟左右，再大火收干汤汁就可以出锅咯~

步骤 10

汤汁不用收得特别干，因为煮久的关系，汤汁会变得很浓稠，我自己是很喜欢留一点这个汤汁的，浇在米饭上不要太美味哦~

不用炒糖色的红烧肉┆改良版┆超级下饭菜┆加了黄花菜和香菇，比肉还好吃的小贴士

给减脂妹子的一点小建议： 这个黄花菜和香菇，真的比肉肉还好吃，怕胖的妹子可以少吃点五花肉🥓，多吃点菇类，一样过瘾~

菜谱创建时间：2024-02-06 17:27:13