心想事橙｜橙香鲜虾芝士春卷

作者： 知味人生_知味

春节就快到了，我家的年夜饭菜单已经备了七七八八。大鱼大肉的总是会腻，所以今年除了老几样外，我精心准备了一些调味清淡的创新菜谱。其中一道就是这个“心想事橙鲜虾芝士春卷”。 传统春卷一般是咸口的菜肉馅或者甜口的豆沙馅，吃多了不免有些负担，所以这次我打算用橙子结合鲜虾、芝士点缀，清新健康又老少皆宜。 给鲜虾去腥有很多办法，今天咱们用来自美国加州的新奇士脐橙，来鲜榨脐橙汁代替料酒。不但能很好地去除腥味，还能给馅料增加清新的果香，帮助你用独特创意，让这道菜成为餐桌上最靓的仔~快来跟做，为年夜饭餐桌讨个彩头，和家人品尝共度福气满满的新奇团圆年呀~

用料

• 新奇士脐橙 1个
• 活虾 400-500克
• 芝士碎 50克
• 饺子皮或春卷皮 15-20张

心想事橙｜橙香鲜虾芝士春卷的做法步骤

步骤 1

食材大集合~

步骤 2

活虾放入冰箱冷冻半小时，去壳会变得非常容易，拽下虾头的同时可以直接把虾线带出来~稍微剥去两三节虾壳，拉住虾肉和虾尾同时用力，就能把虾肉整个拔出来，连虾尾里面的肉肉都能完完整整的~去虾线的步骤也省了~

步骤 3

一半虾肉切块，一半虾肉用刀背碾碎轻剁成茸，再将两种混合。茸的部分鲜嫩爽滑，特别适口，切块的部分又能增加咀嚼时候的Q弹，一次吃到虾肉的两种口感。

步骤 4

取一个新奇士脐橙，轻轻擦取橙皮表面（注意需薄度，不要擦取到白色部分），取橙皮屑备用。新奇士脐橙不愧是高品质严选，脐橙质量很好，个个果皮光亮、果香浓郁。我买的是龙年限定礼盒装，盒子也蛮喜庆精致，过年走亲访友带上它是极好的~

步骤 5

把脐橙对半切开，挤半个橙汁进虾肉中，顺着一个方向搅打上劲。有了鲜榨橙汁的加入，馅料一整个水水润润，连屋里满是橙子的香味。

步骤 6

加入少量盐调味，再加入芝士碎和橙皮屑拌匀，馅料即成。

步骤 7

可以用现成的春卷皮，也可以将饺子皮擀大擀薄使用。填入馅料，卷起包好，用橙汁湿润边缘封口。

步骤 8

油温170℃，春卷下锅反复翻动，炸制表面金黄即可捞出。

步骤 9

摆盘时候把新奇士脐橙切片装饰，外表简单传统的春卷也立刻温暖美好起来。

步骤 10

现炸现上桌，趁热吃外酥内Q，唇齿留香，时不时嚼到橙皮屑更是新奇感upup，一起来尝尝博个龙年心想事橙好意头呀~

菜谱创建时间：2024-02-06 15:10:45