酱牛肉

作者： 百事可笑哦啦啦

逢年过节家家户户少不得要准备酱牛肉作为凉菜上桌，现在给大家介绍我酱牛肉的方法，软烂适口、味道很好

用料

• 牛腱子肉 一只（2500克）
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 丁香
• 香叶
• 老抽
• 桂皮
• 花椒
• 生抽
• 盐
• 小茴香
• 八角
• 白芷
• 白寇
• 香砂
• 白酒
• 冰糖
• 甜面酱
• 黄豆酱

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗净剔除肥油，在凉水中加入盐、花椒、香叶，浸泡10小时泡出血水，

步骤 2

准备葱段、姜片，花椒、小茴香、香叶、八角3个、草果2个、干辣椒、香砂2个、白芷3片、白寇2个（不是肉蔻，图片打错字了）、丁香6粒

步骤 3

泡够时间后捞出放入锅中加入足量量水和前面准备好的调理，开火煮开

步骤 4

快开锅时撇去血沫煮开

步骤 5

开锅后加入老抽、生抽、白酒、冰糖、甜面酱一袋、黄豆酱半袋炖1小时后捞出葱段继续炖2.5小时

步骤 6

加入食盐再炖1小时后关火

步骤 7

牛腱捞出从中间切开

步骤 8

放回锅中浸泡一夜

步骤 9

切片装盘

菜谱创建时间：2024-02-06 14:36:25