潍坊肉火烧

作者： 柳色青青hyy

潍坊火烧重点是和面和先烙后烤。 此方对面团做了改良，加少许油可增加面团的延展性，加糖可使表皮酥脆，加小苏打也是使面团柔软酥脆，可以直接烤制，表皮还是会硬一点，贵在简单。

用料

• 潍坊肉火烧死面面团：500克面粉+油5克+糖10克+1克小苏打+400克水
• 油酥：30克面粉+盐1克+花椒粉0.5克+五香粉0.5克+油30克
• 肉馅：自己喜欢的各种馅料均可。

潍坊肉火烧的做法步骤

步骤 1

面粉用筷子搅拌成团。

步骤 2

表面抹上一层油。

步骤 3

盖上保鲜膜醒面半小时以上。

步骤 4

🌟花椒水做法🌟 1把花椒➕一个八角➕倒入热水半碗浸泡半小时。 🍒肉馅做法🍒 肉馅放入所有调味料，分4次打入花椒大料水顺一个方向搅拌上劲，拌入材料油搅拌均匀，冰箱冷藏4小时以上。 葱花+木耳碎+鸡蛋糕丁+海米+盐+料油+香油搅拌均匀拌入肉馅中。 🌹蒸鸡蛋糕🌹 鸡蛋打散，不加水，碗里刷油，两个鸡蛋冷水上锅开锅三分钟，晾凉切丁。

步骤 5

。 . 🎉饼的做法🎉 面团擀成长方形，抹上一层油酥卷起来，切成12个面剂子，面剂子两头往中间窝起来。

步骤 6

按成10厘米直径圆饼，包上肉馅。

步骤 7

电饼铛多放些油，放入电饼铛中按平，烙至两面上色。饼入锅前将烤箱预热，下火210℃上火230度。

步骤 8

烤盘铺油纸，放上烙好的饼，移入预热好的烤箱，下火210℃上火230℃，7分钟左右。 不烙直接烤10分钟

步骤 9

至两面鼓起时就好了。

步骤 10

自己的成品。

步骤 11

菜谱创建时间：2024-02-05 19:26:37