芹菜炒猪腰子

作者： 爱做美食的杰哥

这道菜真的很考验技术，不过做出来很好吃关键是这个菜的卤子泡饭绝绝子

用料

• 猪腰 500克
• 芹菜 500克
• 姜 少许
• 料酒 两勺
• 酱油 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 白糖 半勺

芹菜炒猪腰子的做法步骤

步骤 1

猪腰子浸泡三十分钟去血水

步骤 2

芹菜去根，放水里清洗干净

步骤 3

芹菜切段放入篮子等着备用

步骤 4

猪腰子从水里拿出来，可以看到有白膜的和没有白膜的区别，用手撕掉白膜

步骤 5

用刀切开可以看见中间有白色的筋我喜欢吃没有弄掉，不喜欢这个味道的可以去掉，然后把猪腰子切片，直接竖着切就行了

步骤 6

切好的片放入水中清洗几遍直到水比较清澈位置，这个步骤是为了洗掉里面的血水没有腥味

步骤 7

切点姜丝

步骤 8

起锅烧油加入姜丝

步骤 9

放入清洗好的腰片

步骤 10

翻炒几下变色了加入料酒

步骤 11

接着放入生抽和老抽然后翻炒几下就盛出来不然就老了

步骤 12

接着重新起锅烧油放入芹菜

步骤 13

炒至变色

步骤 14

加入之前的腰片大火翻炒

步骤 15

翻炒几下这时可以加入食盐和少许的白糖

步骤 16

把佐料翻炒均匀

步骤 17

这样一盘色香味俱全的菜肴就出锅了，希望你喜欢

芹菜炒猪腰子的小贴士

猪腰子可以先焯水我嫌时间不够了就没弄，喜欢吃辣的可以加入辣椒或者豆瓣酱

菜谱创建时间：2024-02-04 21:01:49