梅菜扣肉

作者： 七七彩虹爱美食

用料

• 免洗梅干菜 50克
• 走油肉 350克
• 葱 2根
• 大蒜粉 5克
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 生抽 3勺
• 姜粉 2克
• 老抽 1勺
• 水淀粉 1勺
• 米酒 20克
• 芝麻油 5克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 3克
• 清水 20克

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

走油肉用热水清洗干净。

步骤 2

梅干菜用清水浸泡软后，捞出再清洗下，滤干切碎。（虽然是免洗梅干菜，我还是必须清洁下）。

步骤 3

在碗内加入老抽、生抽、白胡椒粉、芝麻油、米酒、白糖、、香叶、桂皮、清水调成味汁。

步骤 4

走油肉切成片，淋上调味汁把肉腌制一下。

步骤 5

平底锅内加适量植物油，加入梅干菜碎炒香。

步骤 6

加入腌制肉的调味汁，焖煮五六分钟后。

步骤 7

腌制后的肉片，肉皮朝下整齐的码在碗内，加入梅干菜均匀的铺在走油肉上。

步骤 8

入蒸锅，隔水蒸一个半小时。

步骤 9

蒸好的梅菜扣肉。

步骤 10

把扣肉在扣在另外的菜碗（盘）里。吃呗！

菜谱创建时间：2024-02-04 16:36:37