重庆传统酥肉

作者： WTT337

现在市面上的小酥肉已经不是原来的味道了，今年有空，自己试着炸一下，边做边学，记录一下

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 五花肉
• 白酒 适量
• 花椒
• 红薯淀粉

重庆传统酥肉的做法步骤

步骤 1

猪五花，切薄片，放适量白酒，腌一下，除腥。

步骤 2

根据自己喜好，准备花椒，把里面的树枝和黑籽籽捡出来。我们家都喜欢吃麻，所以花椒多多。

步骤 3

放适量的盐，拌匀继续腌一下

步骤 4

加鸡蛋

步骤 5

拌匀

步骤 6

加红薯淀粉，继续搅拌

步骤 7

全程不加水，稀了加红薯粉，干了加鸡蛋，继续搅拌，摔打，肉表面上浆为止。

步骤 8

加花椒

步骤 9

继续搅拌，摔打

步骤 10

步骤 11

起锅烧油，开炸

步骤 12

步骤 13

成功，味道还可以

菜谱创建时间：2024-02-04 13:31:27