春盘蔬菜燕麦粥【立春·以食养身】

作者： 妙千吃素吧

杜甫曾在《立春》一诗中提到春盘：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”“立春”在中国传统文化中有良好的寓意。一年之计在于春万紫千红总是春。 🌱今天是2024年2月4日立春日（也是我健康营养饮食满10个月，植物基底饮食满7个月，吃纯素满4个月）🤟 ☀️往年春盘的新鲜蔬菜多是生食，缘想照顾一下有些发寒脾胃，做一款【春盘蔬菜燕麦粥】，将五款“咬春”的绿色植物（生菜、萝卜、韭菜、茼蒿、洋葱）温暖下肚，配以香辛料暖身暖胃，非常舒服！😘✨ 亲们，今天你吃春盘了吗？🥗

用料

• 生菜 30克
• 冰淇淋萝卜 30克
• 水萝卜 30克
• 茼蒿 1小把
• 韭菜 5根
• 洋葱 30克
• 圆白菜 1片
• 紫甘蓝 1片
• 西兰花 10克
• 红枣 2颗
• 枸杞 3克
• 芝麻 1勺
• 姜黄粉 0.5勺
• 黑胡椒粉 0.3勺
• 竹盐 3克
• 熟黑燕麦片 40克
• 亚麻籽粉 10克

春盘蔬菜燕麦粥【立春·以食养身】的做法步骤

步骤 1

先将所有青菜洗净沥水改刀，切丝和段。

步骤 2

清水加竹盐，放入大枣和枸杞煮3分钟，汤起色放入圆白菜、韭菜和洋葱（借味），这俩比较耐煮，脾胃虚弱的人也需要吃的软烂一些，容易消化。

步骤 3

再次开锅1分钟后放入茼蒿和冰淇淋萝卜。 ✨注意：萝卜不容易烂，建议不要切很厚，我是0.5CM左右，也是需要多煮煮的食材，其实可以第一步就放进锅里煮。

步骤 4

再次开锅等到萝卜有些透明，再放入生菜和紫甘蓝丝，煮半分钟左右再熟黑燕麦片小火煮一会儿。再次开锅后可以关火盖盖子闷半分钟左右（根据自己口感调整时间）。

步骤 5

出锅后撒入粉料和坚果：生亚麻籽粉+生南瓜子仁+葡萄干+生鲍鱼果+白芝麻+姜黄粉等等（这里可以根据口味随意加减） 漂亮好吃养脾胃的春盘蔬菜燕麦粥就可以吃了！香喷喷✨😘😘😘

春盘蔬菜燕麦粥【立春·以食养身】的小贴士

1.青菜可以随喜好加减，我的水萝卜还有一部分洋葱，准备生吃所以没有全部放进锅里。 2.备好的青菜入锅的顺序是按照熟烂快慢的顺序入锅的，如果胃口很好，也可以不吃煮的很烂，这个随意就好，不纠结！

菜谱创建时间：2024-02-04 11:10:01