墨鱼冬笋猪肉丝

作者： zaizaiz1234

用料

• 墨鱼 2只
• 冬笋 2个
• 猪肉 200g
• 姜 半块
• 葱末 如果有加少许

墨鱼冬笋猪肉丝的做法步骤

步骤 1

老家拿的冬笋，放不了几天，赶紧入肚为安 做法一如既往概要版 我是手上刚好有两个冬笋来着，平日的话备料可减半～ 做法如下： 1. 干墨鱼泡水半天后，撕去骨和黑色的薄皮，切成小细丝，姜切丝； 2.肉切丝，放少许姜丝、料酒、酱油、摆胡椒、芝麻油、生粉腌好放旁边； 3.冬笋去皮，切丝，烧壶热水备用； 4.热油，放姜，略炒后放墨鱼丝，炒变色后加锅边料酒，料酒蒸发后出锅盛一边； 5.热油，放肉炒变色，加点点盐调味，再加入刚才炒好的墨鱼丝炒几下，加入热水盖锅盖煮15分钟，水可以多点汤很香来着，注意水不要干了； 6.15分钟后加冬笋丝，盖锅盖煮5分钟，煮过冬笋的锅盖不能再盖回去了，要不冬笋会有杂味 7.加点白胡椒、葱丝有也可以加一点，尝下咸淡，墨鱼一般会咸，所以一般不需要加盐 其他： 1. 姜和料酒很重要，要不墨鱼味道有点重 2. 老家做这个菜，会加点鸡蛋丝，增色增鲜； 3. 有炖的鸡肉和鸡汤可替换猪肉； 4. 可以加点豆腐丝，或者腐竹，属于高蛋白的滋补菜，适合冬天

菜谱创建时间：2024-02-04 01:48:35