翡翠白菜水饺

作者： Minilion喵

用料

• 馅料
• 大白菜
• 虾仁
• 海胆黄
• 葱
• 花生油
• 芝麻香油
• 盐
• 十三香
• 胡椒粉
• 面皮
• 饺子粉（白） 300g
• 水 180g
• 黑裸麦粉（绿） 200g
• 菠菜汁 120g

翡翠白菜水饺的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，开水汆烫过凉，攥干放入破壁机，加少许水和一丢丢小苏打，用果蔬汁程序打成菠菜泥

步骤 2

秤出120g菠菜泥，加入200g黑裸麦粉（个人爱好，可替换成饺子粉），和成光滑的绿色面团。300g饺子粉加180g水和成光滑的白色面团，放置醒面。

步骤 3

调馅：大白菜，虾仁，葱切细，所有调料混合均匀

步骤 4

两个面团都搓成长圆柱型，长度一致，取绿色面团，保持长度不变，横向擀成长方形面片，宽度大于白色面团的周长，长度略长于白色面团，把绿色面团包在白色面团外面，收口处捏紧，搓成均匀的长条，切成大小合适的面剂

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-02-03 15:47:50