酒酿米粑

作者： LJIAJIA

用料

• 大米 200克
• 水 180克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 酒酿 米20克 水30克

酒酿米粑的做法步骤

步骤 1

将大米200克洗净沥干，放入主锅，再加180克水（或者米和水重量一共380克）设置3分钟/速度10打磨（中途可暂停，将锅壁和锅盖上的米浆刮入锅底）

步骤 2

加入酵母5克，糖50克，酒酿米20克，酒酿水30克，设置20秒/反转速度3混合

步骤 3

混合好的米浆，倒入密封的保鲜盒子，放冰箱冷藏发酵一晚（冰箱冷藏温度一般在5度左右）如果天气热了，就室温放30分钟～1个小时左右就OK

步骤 4

第2天早上 发酵好的米浆有小气泡

步骤 5

平底锅倒油，烧热，倒入米浆（我是随手舀的一个个小圆粑）之后转小火，继续煎。见到表面有气孔凝固，再翻面煎，煎至两面金黄色，即可享用。

酒酿米粑的小贴士

免洗米是不用洗的米，很多牌子的米不用洗

菜谱创建时间：2024-02-02 10:48:50