自制麦芽糖

作者： 佳jia乐

用料

• 糯米 1000克
• 麦子 100克

自制麦芽糖的做法步骤

步骤 1

100克麦子温水泡三四个小时，然后平铺在苗芽漏网里，夏天必须每天换水喷水几次，我这次是冬天，我就换过一次水，想起来了就喷一次水，因为刚好遇上低温天气，历时十多天才发芽长成这么长，好在麦子没有变坏

步骤 2

步骤 3

步骤 4

取下来洗干净，然后切碎

步骤 5

糯米泡一个小时然后煮熟，煮稀一点（多放点水），然后放凉至六七十度时把麦芽加进去，搅拌均匀就能看到糖水，尝一尝有点甜。 然后按键保温模式7个小时（我是冬天五度的天气），

步骤 6

7个小时后

步骤 7

纱布袋过滤，泡沫我用漏勺捞干净

步骤 8

大火烧呀，熬呀，不需要搅拌

步骤 9

水减少一半开始往上冒泡，开小火，凉拌，怕溢出来

步骤 10

成功

步骤 11

放凉就硬了 冬天需要熬稀一点，夏天熬硬一点 我最后成品900克，熬制时间50分钟

菜谱创建时间：2024-02-01 22:37:01