虾去须,处理干净,开后背,洗干净
用厨房纸吸水
到一点炸鸡裹粉,把虾开背的地方先蘸粉
在抖抖粉
切姜末
洋葱切末~一半洋葱不切断,切细条
在切末
五成油温,筷子放进去周围起泡
虾放进去不动它。炸成型在翻动
炸成这样
留点底油
放料~洋葱丁,青红辣椒丁,姜末
炒
放花雕酒
放炸好的虾
多放椒盐粉