自制榨菜（儿菜）

作者： 小芍药Cissy

自己做的榨菜更香更放心～

用料

• 儿菜
• 盐
• 葱、姜、花椒、蒜头水

自制榨菜（儿菜）的做法步骤

步骤 1

洗干净儿菜

步骤 2

切片、切条都可以

步骤 3

加盐，用重物挤压一晚出水（我用一夜渍的玻璃缸、玻璃盖很方便）

步骤 4

葱姜蒜花椒用热水冲泡，放凉

步骤 5

榨菜加入葱姜蒜花椒水（去料），放保鲜盒进冰箱。喜欢辣的朋友，这一步可以加辣椒～

自制榨菜（儿菜）的小贴士

杀水时已经加盐了，泡的时候不要加太多盐，避免过咸。

菜谱创建时间：2024-02-01 14:51:59