紫菜凉水泡一下,去除沙尘 虾皮清水洗净一下,去除杂质 黄瓜切薄片备用
小汤锅里加微量的橄榄油,放入小香葱和小米辣(原菜单里是直接用水煮虾皮的,我觉得香味不够),所以增加了炝锅的步骤
虾皮放入炒出葱香味的锅里轻轻翻炒一下
两个人的量,所以加两碗水
煮开后,放入泡好了紫菜
加入黄瓜片
加入白胡椒或黑胡椒
加入3克盐
加入几滴香油
品尝一下咸淡就可以出锅享用了
虾皮推荐淡干虾皮,如果是有盐的虾皮,一定要控制盐量,或者炖清洗两边,毕竟是汤,口味清淡点好入口