沙茶豆干虾仁

作者： 新鲜草原

昨晚上答应老农做个海鲜菇沙茶牛肉煲的。今早翻遍了冰箱也没有找到牛肉，豆腐也没有，有豆干。只能是有什么就做什么了，可以说是随性吧，但是效果很棒！得到了老农肯定，还喝上了小酒，说比牛肉煲香呢。

用料

• 去壳虾20只
• 豆干4块
• 中芹2-3条
• 青葱2根
• 姜3片
• 蒜头3瓣
• 沙茶酱1汤匙
• 花生酱1汤匙
• 生抽1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 糖少许
• 胡椒粉少许
• 麻油少许
• 红葱酥1汤匙

沙茶豆干虾仁的做法步骤

步骤 1

去壳虾取出虾线，少许盐和淀粉抓拌一下，清水冲净干净，沥干水分，加入少许鱼露、胡椒粉，生粉捞均匀，淋上麻油，腌制片刻

步骤 2

中芹和葱洗净切小段，豆干切厚片

步骤 3

所有的调料放入碗中加入适量清水搅拌均匀

步骤 4

豆干焯水去除豆腥味，放点盐有底味，煮开捞出控干水分

步骤 5

热锅热油爆香料头，放入调好味的虾仁，炒至变色即盛出备用

步骤 6

锅留底油 调小火放入豆干 ，再加上酱汁，小火煮开

步骤 7

豆干收汁入味即放入虾仁翻炒均匀，放入葱段和芹段翻炒片刻即可出锅装盘，豆干酱香浓郁，虾仁鲜甜爽口。

菜谱创建时间：2024-02-01 11:36:45