云石蛋糕（大理石磅蛋糕）

作者： Candy-梁小姐

天气冷可以制作一些常温蛋糕 搭配咖啡☕️下午茶 SN2117 水果条一个份量 糖酒液：细砂糖15克，水38克，黑朗姆酒15克

用料

• 黄油 135克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 135克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 28克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 50克
• 香草膏 4克
• 可可粉 10克

云石蛋糕（大理石磅蛋糕）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖打发 打至发白，体积蓬松柔软细腻状态 分10-15次加入鸡蛋液，搅拌均匀（每次都要乳化好后再加下一次）

步骤 2

筛入一半粉类（低筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉、泡打粉混合） 搅拌至顺滑的面糊后加入35克牛奶和香草膏搅拌均匀 再筛入剩下的粉类，翻拌至光滑细腻的面糊

步骤 3

取80克面糊加入可可粉和15克牛奶，搅拌均匀 原味面糊和可可面糊各自装入裱花袋里 水果条模具里先挤一层原味面糊 再挤可可面糊和原味面糊错开挤 表面挤剩下的原味面糊，用筷子划几下 用刮刀表面弄凹造型，放入预热好的烤箱里

步骤 4

175度烘烤15分钟后转150度烤35分钟

步骤 5

出炉后脱模，涂上糖酒液，包保鲜膜放凉（糖酒液材料全部混合搅匀即可）

步骤 6

常温放置第三天切块品尝

步骤 7

冷藏可以放半个月，慢慢吃

菜谱创建时间：2024-01-31 13:04:44