1.莴苣去皮,切薄片,加少许盐抓匀,静置20分钟,挤去莴苣里出来的水。 2.把莴苣放凉开水或净化水里冲洗一下,冲去多余盐分,挤去水分。
3.做调味料。把蒜泥、切碎的小香葱、小米辣、白芝麻、辣椒面放一个碗里。 4.浇上烧热的食用油,搅拌均匀。 5.加入2 小勺味极鲜和1小勺蚝油。 6.加少许白糖提鲜。 7.加2 小勺冠利苹果醋, 这是我最爱的一款水果醋,有苹果的清香,一丢丢甜,用来做凉菜凉面太好吃了。 8.搅拌好的调味料,倒入菜上就好。 ♨️小提示: 我用的是平时每个人喝汤用的小勺子,不大,请根据莴苣总量多少,酌情增减调味料。