奥利奥小米蛋糕

作者： 眼角眉梢-格格

很多喜欢烘焙的朋友，经常跑来问：为什么我做的小蛋糕总是塌？为什么表皮皱皱的不好看？其实，以我个人的经验，做小蛋糕要低温慢烤，低温慢烤，低温慢烤，重要的事情说三遍，低温慢烤不但不容易开裂，烤好的成品表皮光滑，非常漂亮。我昨天做了这款奥利奥小蛋糕，供你参考。

用料

• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 30克
• 玉米油 25克
• 水 35克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴
• 奥利奥饼干 5块
• 新良小米蛋糕粉 48克

奥利奥小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和玉米油切拌均匀

步骤 2

加水拌匀

步骤 3

筛入新良小米蛋糕粉切拌均匀

步骤 4

蛋清加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至近硬性发泡

步骤 5

取部分蛋黄面糊与蛋清切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊与蛋清切拌均匀

步骤 6

倒入模具至一半，每个加一块奥利奥饼干

步骤 7

再倒入余下的蛋糕糊，送入预热好的烤箱，140度25分钟

步骤 8

成品图

步骤 9

非常不错，不塌不陷

步骤 10

组织棒棒哒

奥利奥小米蛋糕的小贴士

小提示： 1.没有小米蛋糕粉，可以用等量低粉替代。 2.具体时间温度请参考自家烤箱。 3.因为一小包奥利奥只有5块，所以我就放了5块，空余一个没放，你有可以都放咯。

菜谱创建时间：2018-11-01 00:26:59