年夜饭就要来一锅｜咸鱼豆泡煲

作者： 琥珀maggie

姐姐做好的咸鱼 真空包装寄天津来了 幸福的味道就从一锅咸鱼豆泡煲开始❤️

用料

• 咸鱼 适量
• 五花肉或梅头肉 1碟
• 油豆泡 250克
• 姜片 5片
• 大蒜 2瓣
• 米酒 2勺
• 白糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 小米辣 1个
• 蒜苗叶 少许
• #腌制
• 姜粉 1茶匙
• 料酒 1勺

年夜饭就要来一锅｜咸鱼豆泡煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼切小块，提前用清水浸泡1～3小时，具体看腌制咸鱼的咸度来决定，下锅前用厨房纸吸干水分。

步骤 2

油豆泡用清水洗一下沥干水分。

步骤 3

五花肉或梅头肉切片，今天我用的是后腿肉，加姜粉、料酒腌制一会。

步骤 4

准备姜片，蒜瓣，小米辣，蒜苗叶。

步骤 5

平底锅或砂锅都可以，放少许油倒入肉片煸炒出油。

步骤 6

放入姜片和蒜瓣继续煸。

步骤 7

放入吸干水分的咸鱼，四面煎香。

步骤 8

煎至表面金黄色，淋入米酒翻炒均匀。

步骤 9

倒入油豆泡。

步骤 10

加开水没过全部食材，加入白糖、小米辣、白胡椒粉，煮沸。

步骤 11

倒入砂锅中“咕嘟～咕嘟”煮几分钟，加鸡精关火。

步骤 12

撒蒜苗叶即可。 也可以全程在砂锅中进行，关火撒蒜苗叶即可！

年夜饭就要来一锅｜咸鱼豆泡煲的小贴士

小米辣可以不放。

菜谱创建时间：2024-01-29 14:48:16